Die köstliche Welt der chinesischen Ramen-Suppen!

Kursbeschreibung

Kennen Sie "La-Mian" beziehungsweise von Hand gezogene Nudeln? Die original La-Mian Herstellungskunst wurde als immaterielles kulturelles Erbe Chinas bezeichnet. Heute werden wir zuerst die häusliche Variante der La-Mian üben.
Wie der Name uns verrät, werden die Nudeln nicht aus einem Teigfladen herausgeschnitten, sondern aus einem dicken Teigstück per Hand lang und dünn gezogen. Eine weitere Variante vom La-Mian sind "Biang-Biang"-Nudeln, denn der Teig dafür wird nicht nur gezogen, sondern auch auf dem Tisch geschlagen und dabei entsteht das Geräusch "Biang-Biang". La-Mian und "Biang-Biang" Nudeln haben ein unterschiedliches Aussehen und einen unterschiedlichen Geschmack. Leicht gesagt, schwer getan. Heute werden wir diese beiden Techniken zusammen lernen und mit unseren Lieblingszutaten jeweils eine Ramen-Suppe nach eigener Art und Geschmack, auch vegetarisch, kochen.
Rücktrittsschluss: Dienstag, 4. März 2025.
Bei späterer Abmeldung bleiben sowohl das Entgelt als auch anteilig die Lebensmittelumlage fällig. Die Lebensmittelumlage ist im Entgelt bereits enthalten.